कोळंबी फ्राय – tava fried kolambi

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 30 minutes

कोळंबी फ्राय – tava fried kolambi

कोळंबी (prawn - kolambi) साफ करायला जरा वेळ जास्त लागतो पण शिजायला किंवा तव्यावर भाजून काढायला अगदी थोडा वेळ लागतो. समुद्रापेक्षा खाडीतील काळसर रंगाची सुंगटे जास्त चवदार असते. मालवण पट्टयात सुंगटे तेलात तळून काढण्या पेक्षा तव्यावर थोड्याशा तेलात परतून काढणेच अधिक पसंत केले जाते. या प्रकारे भाजलेली कोळंबी ताटात पडताच भूकेला निमंत्रण मिळते.

    साहित्य:
  • २०-२५ मध्यम आकाराची सुंगटे - साफ केलेली
  • २ लसूण पाकळ्या
  • पाव इंच आले (चवी नुसार)
  • ३ टीस्पून लाल तीखट (चवी नुसार)
  • हळद चीमुटभर
  • चिंचेच पाणी
  • १ टीस्पून मालवणी गरम मसाला (चवी नुसार)
  • २ वाट्या तांदळाचे पीठ
  • तेल तळण्या पुरते
  • मीठ चवीप्रामाणे
    तवा फ्रायड कोळंबी कृती:
  • प्रथम कोळंबी साफ करून घ्या.
  • मग सर्व मसाले, १ वाटी तांदळाचे पीठ, हळद, चिंचेचे पाणी व मीठ जाडसर चटणी प्रमाणे एकत्र कालउन घ्या.
  • एका डिश मध्ये तांदळाचे कोरडे पीठ घ्या. कोलंबीच्या प्रत्येक नागाला बाहेरून या चटणीचे आवरण लाऊन वरून तांदळाचे कोरडे पीठ भुरभुरावे
  • तव्यावर दीड ते दोन मिनिटे दोन्ही बाजूनी थोड्याशाच तेलात तळावे.
  • कोळंबी जास्त वेळ तळू नये अन्यथा रबरा प्रमाणे चिवटपणा व करपटपणा येतो.

Recipe by: ....(Please do Rate/Like/Share this recipe.)

http://malvani.com/kolambi-fry-malvani-recipes/

Maai

I am a housewife and I love to cook for my family. Although I welcome many other Indian regional dishes, my passion for Konkani and Malvani Recipes is uncanny.

Latest posts by Maai (see all)

मालवणी कोळंबी फ्राय – kolambi fry
Tagged on: