अस्सल मालवणी चिकन सागुती पाककृती

अस्सल मालवणी चिकन सागुती पाककृती

इथे दिलेली मालवणी सागुतीची कृती ही आजी कडून आईकडे आणि पुढे आई कडून मुलीकडे चालत आलेली पारंपारिक कृती आहे. नेमका फरक कळण्यासाठी स्वत: एकदा घरच्या घरी ही कृती नक्की करून पहा.

मालवणी सरंग्याची कळपुटी

मालवणी सरंग्याची कळपुटी

मालवणी सरंग्याची कळपुटी – Black Pomfret head dish – सरंग्याच्या (हलवा) डोक्यापासून बनवलेली मालवणी मसल्याची स्पेशल पाककृती. या साठी सरंग्याच्या डोक्याच्या भागाचे साधारण १ इंच अकराचे तुकडे घ्यावे.

Malvani Steam cooked mackerel

Malvani Steam cooked mackerel

Steamed fish cuisines like this one are made without any oil. It is sort of curing / pickling process, hence fish can be stored for couple of days. In old times when there were no refrigerators people who had no daily fish market nearby, especially from the inner parts of Kokan, developed these recipes so they can enjoy their fish without having to go out to the market every other day.