अस्सल मालवणी चिकन सागुती पाककृती

malvani chicken curry recipe

इथे दिलेली मालवणी सागुतीची कृती ही आजी कडून आईकडे आणि पुढे आई कडून मुलीकडे चालत आलेली पारंपारिक कृती आहे. नेमका फरक कळण्यासाठी स्वत: एकदा घरच्या घरी ही कृती नक्की करून पहा.

काळ्या वाटाण्याची आमटी – पाककृती

काळ्या वाटाण्याची आमटी

काळ्या वाटाण्याची आमटी – Kalya Vatanyachi Aamti किंवा उसळ ही मालवणी मसाल्याची पाककृती कोकणातील घरांमध्ये अगदी कोंबडी मटणाच्या तोडीसतोड बनविली जाते.

आंबोळी – खापरोळी पाककृती

आंबोळी - खापरोळी

आंबोळी – खापरोळी – (Amboli) – कोकणी मालवणी पाहुणचारातील एक खास प्रकारची तांदळाची पोळी जी कोंबडी मटण, खोबऱ्याची चटणी किंवा काळ्या वाटाण्याच्या आमटी सोबत छान लागते.

मालवणी सरंग्याची कळपुटी

सरंग्याची कळपुटी

मालवणी सरंग्याची कळपुटी – Black Pomfret head dish – सरंग्याच्या (हलवा) डोक्यापासून बनवलेली मालवणी मसल्याची स्पेशल पाककृती. या साठी सरंग्याच्या डोक्याच्या भागाचे साधारण १ इंच अकराचे तुकडे घ्यावे.